CARLTON MENU
PIZZA ROSSE
MARGHERITA REGINA… 33
Fior di latte, tomato + basil
SALAMINO… 39
Fior di latte, pecorino + salamino
PROSCIUTTO E FUNGHI… 39
Fior di latte, Berkshire ham + mushrooms + basil
AMATRICIANA… 38
Guanciale, aged pecorino + black pepper
PARMIGIANA… 36
Fior di latte, eggplants, Parmigiano + basil
PIZZA BIANCHE
MASTUNICOLA ALL’ARAGOSTA… MP
Fior di latte, lobster, lard, basil + bread crumbs
FIAMMA GIALLA… 39
Fior di latte, datterini, nduja, spicy salami, stracciatella + basil
SALSICCIA PROVOLA E FRIARIELLI… 38
Fior di latte, smoked provola, sausage + Italian greens
CAMPIDOGLIO… 36
Fior di latte, red and yellow capsicums, capers, zucchini + spinach
MORTAZZA… 39
Fior di latte, yellow spaccatello tomato, mortadella + basil pesto
PRIMI
OSTRICHE… 7
Oysters, natural or baked
ARANCINI…19
x4 classic bolognese
MELANZANE FRITTE…17
Eggplant chips
CRUDO DI PESCE… 28
Fish raw, whey dressing + herbs
GAMBERI AL LIMONE… 32
King prawns, lemon butter + cannellini salad
CARPACCIO DI MANZO… 24
Classic beef, parmesan, roquette + frantoio oil
CAPRESE… 26
Fior Di latte, oxheart tomato, basil + EVOO
PASTA
LASAGNA PASQUALINA… 39
36 years later... better than before
SPAGHETTONE CARBONARA DI STASIO… 38
Smoked bacon, chilli, egg yolk + Parmigiano
GNOCCHI BOLOGNESE… 35
Bologna sauce + gnocchi
SPAGHETTI VONGOLE… 41
Clams, clam juice + chilli
RISOTTO DEL GIORNO… 39
Carnaroli rice of the day
SECONDI
FFILETTO DI MANZO… 61
Eye fillet from the wood fire + local vegetables
ROLLATA DI POLLO FARCITO… 56
Chicken, pancetta wrap, sausage stuffing + lemon sauce
PESCATO DEL GIORNO… MP
Seafood special market price
C O N T O R N I
PATATINE… 12
Thin chippies, salt + lemonThin lemon
PISELLI E MENTA… 18
Peas, mint + ricotta salata
VERDURE DI STAGIONE… 19
Today’s seasonal veggiesToday’s veggies
INSALATA MISTA… 15
Mixed leaves + dressing
DOLCE
CROSTATA DELLA CASA… 21
Classic lattice tart of the day
SEMIFREDDO CROCCANTE… 23
Ricotta + pistachio crunch
SOFT SERVE GELATO… 19
Fior de latte
CHOCOLATE MOUSSE… 21
Rich + delicious
BABY TIRAMISÙ… 14
LAVAZZA CAFFE ESPRESSO… 5.5
CAFFE + LATTE… 6
LAVAZZA ESPRESSO MARTINI… 23
10% Weekend &
Public holiday surcharges apply