CARLTON MENU
PIZZA ROSSE
MARGHERITA REGINA … 33
Tomato, our fior di latte, basil
CAPRICCIOSA … 39
Our fior di latte, green olives, ham, artichokes, mushrooms
SALAMINO … 39
Our fior di latte, pecorino, salamino
CAMPANIA … 28
San Marzano tomato, Oregano, Premium anchovies
AMATRICIANA … 38
Guanciale, aged pecorino + black pepper
CAMPANIA … 21
Olives, oregano + premium anchovies
PIZZA BIANCHE
FORMAGGI + PANCETTA … 38
Our fior di latte, gorgonzola, asiago, parmesan, rosemary, pancetta
MASTUNICOLA ALL’ARAGOSTA … 54
Our fior di latte, lobster, lard, herbs
FUNGHI … 38
Our fior di latte, mushrooms, thyme
SALSICCIA E RAPE … 39
Our fior di latte, sausage, cime di rapa, chilli
ZUCCA E GORGONZOLA … 38
Fior di latte, pumpkin, blue cheese + roquette
PRIMI
OSTRICHE… 6.5
Oysters, natural or baked
ARANCINI… 19
x4 classic bolognese
MELANZANE FRITTE… 17
Eggplant chips
CRUDO DI PESCE … 27
Fish raw, whey dressing, herbs
GAMBERI E CANNELLINI… 32
Prawn slice, white beans + watercress
CARPACCIO DI MANZO … 24
Classic beef, parmesan, rockette, frantoio oil
ZUCCA, BRAMATA E SALVIA… 25
Pumpkin, polenta, asiago + sage burnt butter
PORRO E LARDO … 24
Slow roasted leek, lard + mustard
CAPRESE AL FORNO… 26
Mozzarella, tomato, basil
PASTA
LASAGNA PASQUALINA … 35
36 years later... better than before
GNOCCHI BOLOGNESE… 38
Bologna sauce + gnocchi
RAVIOLI DEI POVERI … 38
Re-born bread, whey, sage
BOMBOLOTTI CARBONARA … 38
Yolk, pecorino, guanciale, pepper
SPAGHETTONE DI MARE… 42
Morsels of the sea + pasta
RISOTTO DEL GIORNO … 39
Carnaroli rice of the day
SECONDI
FILETTO DI MANZO… 59
Eye fillet from the wood fire + local vegetables
ROLLATA DI POLLO FARCITO… 54
Chicken, pancetta wrap, sausage stuffing + lemon sauce
PESCATO DEL GIORNO … m.p
Seafood special market price
C O N T O R N I
PATATE ARROSTO … 15
Double roast potatoes + garlic butter
PATATINE… 12
Thin chippies, salt + lemon
INSALATA… 15
Mixed leaves + dressing
VERDURE DI STAGIONE… 18
Today’s seasonal veggies
DOLCE
CROSTATA ALL’ ALBICOCCA … 16
Classic apricot lattice tart
ZUCCOTTO RICOTTA E PISTACHIO … 18
Dessert cake
SOFT SERVE GELATO … 17
Fior de latte
CHOCOLATE MOUSSE … 17
Rich + delicious
LAVAZZA CAFFE ESPRESSO … 4.5
CAFFE + LATTE … 5
LAVAZZA ESPRESSO MARTINI … 21
10% Weekend &
Public holiday surcharges apply